يهدف هذا المساق إلى تعريف الطالب على المجموعات الغذائية المختلفة والقيمة الغذائية لكل مجموعة ويحتوي المساق أيضا على الطرق المختلفة لصناعة وحفظ المواد الغذائية وتشمل: عملية البسترة، التجفيف، التعليب، التبريد والتجميد بالإضافة إلى الطرق المختلفة للتغليف المستخدمة في الصناعات الغذائية
